Rodrigo Cabrita O DH Lab segue na sua missão de explorar as inovações tecnológicas mais promissoras do país e, desta vez, fomos até ao Instituto Superior Técnico, em Lisboa, para conhecer um projeto que pode mudar a forma como conservamos alimentos: o Nano4Fresh.
Esta tecnologia do Nano4Fresh, desenvolvida sob a liderança da Professora Filipa Ribeiro, tem um objetivo claro e ambicioso: reduzir o desperdício alimentar através de uma solução sustentável e altamente eficiente para as camaras de refrigeração e conservação de frutas.
Na prática, o sistema desenvolvido pela equipa da Professora Filipa Ribeiro funciona através da remoção do etileno do ar das câmaras de refrigeração. O ar é extraído, passa por um filtro de zeólitos, que adsorvem o gás, e é devolvido ao ambiente interno, agora purificado.
Os testes indicam que a tecnologia consegue reduzir os níveis de etileno de 17-18 ppm para apenas 2-3 ppm, atrasando significativamente o amadurecimento dos frutos armazenados. Isso significa menos desperdício, maior frescura e uma melhor experiência para o consumidor final.
Para validar a tecnologia em condições reais, o Nano4Fresh realizou testes no Rocha Center, um centro de armazenamento e distribuição de Pêra Rocha no Bombarral. Os resultados foram surpreendentes e pode saber mais sobre este projeto na nossa reportagem.
Relembre o primeiro episódio aqui.
